研究表明，仅当患者存在麸质过敏时，无麸质饮食才有效。例如这项研究指出：
三十名…患有AGA（抗胃黏膜抗体阳性）的患者…平均PASI评分显著下降。… AGA阴性患者未见改善。无麸质饮食后，82%改善患者的AGA值降低。AGA升高的患者血清嗜酸性粒细胞阳离子蛋白显著下降。当恢复普通饮食时，30名完成无麸质饮食期的AGA阳性患者中有18名病情恶化。综上所述，AGA升高的银屑病患者即使未伴有乳糜泻相关性肠病（EmA），或十二指肠上皮内淋巴细胞增生轻微甚至看似缺失，仍可能通过无麸质饮食获得改善。
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